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segunda-feira, 3 de setembro de 2012

O clássico batata, cenoura e vagem

A primeira receita que vou postar aqui no blog é um delicioso clássico que aprendi a fazer com a minha mãe: batata, cenoura e vagem refogados juntos.


Eu acho que esse trio é bem conhecido mas meu marido ainda não o conhecia quando a gente se casou, por exemplo. Esse prato faz muito sucesso aqui em casa, a minha filha de 5 anos adora faz tempo!

É prático porque com um prato só eu resolvo o carboidrato (batata) e as fibras da refeição. E pensar que antes da reeducação alimentar eu achava esse prato trabalhoso! Atualmente ele salva a minha vida quando preciso de um almoço expresso! Com um pouco de prática a picoterapia* do preparo ficou bem mais rápida.

Você vai precisar de:
- Azeite (como uso em spray, vão 4 ou 5 borrifadas)
- 1/4 de cebola picada
- 1 batata média por pessoa (do tamanho da sua mão fechada) cortada em cubos
- 1 cenoura média em rodelas (gosto de usar um ralador para isso, ainda vou escrever sobre raladores)
- Vagem (em torno de 20 unidades) sem as pontas e cortadas em pedaços de cerca de 5 centimetros
( a quantidade de cenoura e vagem é livre, ou seja, coma o quanto quiser porque elas não tem potencial para arruinar sua dieta, mas planeje bem o quanto vai comer de batatas e outros carboidratos durante o dia)
- água filtrada para cobrir os legumes até a metade da panela (cerca de um copo)
- sal (uso 4 colheres que mostrei aqui)

Como fazer:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até que fique quase transparente.  (Ou transparente se você tiver tempo e paciência)

Acrescente as batatas, cenoura e vagens. Misture e acrescente a água.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.

Esse é um bom momento para começar a fazer o acompanhamento do clássico, ou como se diz aqui em casa: tá na hora de fritar o peixe. E peixe com certeza é assunto para outro post!

E também costumo lavar a loucinha que sujei durante a picoterapia. E tomar uma xícara de chá verde.

Mas não esqueça do clássico que está na panela. Quando a água tiver quase sumido, as batatas estarão cozidas e macias. Hora de colocar o sal. E se você puder esperar mais uns 5 minutos com a panela fechada e fogo desligado, mais incrivelmente macias ficarão as batatas. Teste e me conte.

Combina com:
- uma proteína ( filé de Saint Peter, por exemplo)
- feijão
- salada de rabanete
Nunca  sirvo batata, cenoura e vagem com outro carboidrato como arroz ou pão.

Adoro essa receita, raramente fico mais de uma semana sem faze-la. Qualquer dúvida me escreva.

* picar cebola, batata, cenoura e vagem demora um pouco mas faz bem para as idéias, por isso o processo foi batizado como "picoterapia" na nossa cozinha
 

4 comentários:

Anônimo disse...

Aquecer azeite? Voc vai perder o bom colesterol fazendo isso trazendo problemas pra sua e pra saude da sua familia. Mas amei a receita, muito boa.

Lucas de Melo disse...

Legal. Estava átras dessa receita, agora que moro sozinho. Poderia servi acompanhando de quê? Desde já grato!

Sarah Saratonina disse...

Lucas, eu gosto de comer batata, cenoura e vagem com um peixe grelhado ou bife temperado com alho, sal e pimenta ou um ovo cozido. :)

Anônimo disse...

Poxa tem poucas postagens de receitas!Fiz a salada de vagem, batata e cenoura e ficou sensacional!Não desista de postar por favor!Dê mais dicas e nos ajude com receitas fáceis e saudáveis!!

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